"Markt-Forschung" am Bayreuther Wochenmarkt

Nachdem in der vorangegangenen Sitzung des W-Seminars Biologie Q12 „Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion“ gemeinsam ein Fragebogen entwickelt worden war, ging es am vergangenen Donnerstag ins „Feld“… (noch) nicht auf den Bauernhof oder auf den Acker… aber wenigstens auf den Bayreuther Wochenmarkt.

Ziel war es, erste Hürden bei der Befragung von „Experten“ zu überwinden, genauere Einblicke in die Vermarktung regionaler Produkte zu gewinnen und Anregungen für Forschungsfragen für die eigenen Seminararbeiten zu sammeln.

Die Marktbeschicker ließen sich bereitwillig von den Teilnehmenden zu ihrem Angebot, zur Lagerung und Verwertung ihrer Produkte, zu ihrer Kundschaft und den meist verkauften Produkten, aber auch zu veränderten Bedingungen im Winterhalbjahr oder zur Rentabilität des Marktverkaufs befragen. Von sieben Ständen mit Backwaren, Fisch, Obst und Gemüse, Ölen und Kränzen konnten Informationen eingeholt werden.

Die nach den Ferien folgende Auswertung dient dann auch der Klärung grundsätzlicher Aspekte zu wissenschaftlichen Fragestellungen und zur Nutzbarkeit und Auswertung gesammelter Daten.